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luau 是一种传统的夏威夷盛宴，以美食、舞蹈和庆祝活动为特色。 luau 这个词来自夏威夷食物和文化中经常使用的芋头植物。 Luaus 是为生日、毕业典礼、婚礼和其他特殊场合举办的。 luau 的主要特色通常是在地里慢慢烤一头或多头猪，以及各种海鲜、水果和蔬菜。活动中有时会包括草裙舞以供娱乐。

波伊

Poi 是一种紫灰色的糊状物，由捣碎的芋头根和水混合制成糊状。芋头是一种营养植物，在夏威夷烹饪和文化中有很多用途，因此这道菜在夏威夷宴会中无处不在。在美国的许多国际商店都可以买到粉状的 Poi；它只需要与水混合，直到达到所需的稠度。

红薯

红薯遍布夏威夷，因此它们经常出现在夏威夷宴会的菜单上。夏威夷红薯的中心通常是紫色的，而不是通常的橙色，这使它们在夏威夷宴会自助餐中更具视觉吸引力。夏威夷红薯的食谱很简单；它们只是经过清洗和烘烤，然后刷上黄油并上桌。红薯需要在华氏 350 度的烤箱中烘烤约 30 至 40 分钟。

腌洋葱

许多年前，在古老的夏威夷夏威夷宴会上，通常会为客人提供桶装腌洋葱。这种传统在今天的文化中继续存在。将洋葱切成薄片，放入装有种子、青椒、盐、水、醋和红辣椒片的玻璃罐中。加盖冷藏过夜后，洋葱会散发出微咸、辛辣和腌制的味道，与猪肉和侧腹牛排等富含脂肪的肉类形成鲜明对比。

其他选项

其他在 luaus 上很受欢迎的蔬菜包括土豆沙拉、菠菜沙拉和蔬菜沙拉。蔬菜与圣女果和胡萝卜一起搅拌。土豆沙拉有时是用经过时间冷却的烤红薯制成的。胡萝卜和黄瓜沙拉是用切丝蔬菜和调料混合制成的。沙拉常搭配牧场沙拉酱、千岛沙拉酱或木瓜沙拉酱。