进入5月份以来，气温升高，小龙虾配啤酒成为不少消费者餐桌的“常客”。《证券日报》记者近日走访发现，不少位于北京丰台、海淀的餐饮门店已经新增小龙虾这一菜品吸引消费者，而餐饮、生鲜电商等相关上市公司为了满足消费者夏日消费需求，也从4月底就推出小龙虾产品，甚至推出啤酒小龙虾套餐进一步提振业绩。

“今年小龙虾市场还是很火爆，以5月份的第3周为例，海底捞小龙虾相关产品环比第二周的销量上涨超142%。”5月28日，海底捞相关负责人告诉《证券日报》记者，预计今年海底捞小龙虾销量会创新高，“从目前情况来看，今年我们仅门店端小龙虾销量就会突破500万盒，这意味着超一亿只小龙虾将会被端上海底捞餐桌。”

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海底捞上述相关负责人告诉《证券日报》记者，今年海底捞小龙虾上市时间整体要比往年早一些，在五一假期前几日，门店端就开始陆续上线小龙虾产品。截至目前，海底捞已在全国近300个城市超900家门店上架了小龙虾，海底捞会员商城、天猫商城、京东等多个线上渠道也在同步售卖。

值得注意的是，海底捞还将小龙虾和啤酒这对王牌搭档组合成套餐，门店近期陆续上架小龙虾啤酒套餐。“在原材料上，海底捞都是与一线品牌原料的国内代理商合作，其酒液的麦芽、酒花等核心原料都来自进口。”海底捞上述负责人表示，海底捞拥有供应链优势，每年有几万吨酒液的需求量，规模化采购让海底捞在精酿等啤酒产品成本上能压缩更多。

除了餐饮上市公司外，生鲜电商平台叮咚买菜也在感受夏日经济带来的利好。“进入5月份，叮咚买菜啤酒和卤味、小龙虾的夜宵产品销量也有所上涨。”5月28日，叮咚买菜相关负责人告诉《证券日报》记者，5月份叮咚买菜华北预制菜小龙虾产品的销量环比上月增长300%，卤味产品的销量环比整体上涨30%，啤酒销量也环比4月份有所增长。

“目前华北地区有30余款啤酒产品，均为市场认可度较高的品牌商品，而为了满足平台女性消费者的口味需求，叮咚今年还引入了精酿、果酒类产品。”就消费趋势来看，叮咚买菜上述负责人告诉《证券日报》记者，短保啤酒风味更好，也更受欢迎，销量更为突出。

事实上，近期伴随气温回升，啤酒需求即将逐步转入旺季。中信建投5月26日发布的研报也指出，2023年以来，得益于渠道的持续恢复，啤酒行业产销加速增长。1-4月份国内啤酒累计产量1141.50万千升，同比增长8.80%，超过2019年同期水平。后续随着餐饮门店重新开业以及居民消费力的逐步恢复，叠加经销商备货信心较强，以及旺季高温的助力，啤酒行业整体消费增速有望进一步提升。

据悉，在啤酒行业销售旺季即将到来之际，啤酒商们纷纷加入啤酒节、音乐节、烧烤节等活动展会借势营销。4月底开始，多个品牌啤酒企业携手麦田音乐节、草莓音乐节等活动扩大企业影响力。4月29日-5月3日，作为2023年北京消费季重点活动之一的首届北京精酿啤酒节在首钢园举办，吸引了不少参展商和消费者前往。值得注意的是，这个月月底上海也将举办精酿啤酒展。

中国数实融合50人论坛智库专家洪勇在接受《证券日报》记者采访时表示，展会活动对经济的提振作用是显著的。这些展会活动不仅可以促进产品的推广与销售，还可以带动相关产业链条的发展。以精酿啤酒节为例，展会活动可以带动旅游业、商业及相关产业链条的发展，“比如精酿啤酒节所涉及的啤酒产业，除了酿造企业之外，还包括了麦芽供应商、酵母厂家、瓶装厂家、包装设计公司等多个环节，这些参与者都能够从展会活动中得到收益。展会活动可以带动多个行业的发展，对经济的提振作用不可忽视。”

（文章来源：证券日报）