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2023年中国大米加工行业全景速览:行业趋向全产业链,市场趋向中高端,产品趋向功能化 [图]-快资讯

2023-06-29 09:38:38 来源:产业信息网

内容概况近年来我国大米加工市场供需呈现稳步上升态势。数据显示,2022年中国大米加工产品产量约为1526.3万吨,需求量约为1493.9万吨,同比分别增长4.47%、4.32%,预计2023年市场仍将保持小幅增长。供需结构方面,我国大米加工行业细分产品产量及需求量结构大致相同,食醋、米线和汤圆在大米加工产品中占比较大,产量占比情况为:食醋28%、米线25%、汤圆16%,需求量占比:食醋29%、米线25%、汤圆17%,其次米糠油和粽子在整体结构占比不小,需求量占比分别为5%、3%。随着国家对大米深加工产业重视程度的加强,扩产政策的逐步深入,加工技术的不断发展,我国大米深加工行业市场规模持续增长。

关键词:大米、大米加工、大米深加工、稻谷


【资料图】

一、大米加工产品较多,包含初加工和深加工两类

大米属于稻属,是大米脱粒后获得的具有不可食用的颖片的谷物;稻米脱壳后去掉颖片,得到的谷粒称为糙米,然后将大米加工成白米,从大米加工成白米的过程就是大米加工的过程。

大米的产后利用包括初加工和深加工两大方面。大米初级加工是指谷物成品及其初级产品,包括白米、蒸谷米,以及其他简单的过程,如清洗、去壳、碾磨(或不碾磨)、干燥、分级和包装。及其他食用米制品,并生产稻壳、碎米、米糠等副产品;大米深加工是以大米、糙米、碎米、米糠、稻胚、稻壳等为原料,采用物理、化学、生物等技术,特别是生物工程、高压、微波、低温、超微粉碎、分子蒸馏、膜技术、超临界萃取等高新技术的应用,生产出了米制品、食品和深加工制品两大类。大米深加工产品涉及米粉类、米糕类、粽类、汤团类、酒、醋类、方便米饭、方便粥、婴儿食品等众多产品。

二、农产品加工市场对农业现代化建设形成支撑,政策大力扶持

农产品加工是农产品由生产领域进入消费领域的一个重要环节,已成为农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业,对促进农业提质增效、农民就业增收和农村一二三产业融合发展,对提高人民群众生活质量和健康水平、保持经济平稳较快增长发挥了十分重要的作用。近年来国家出台了一系列政策支持农产品加工业的发展,为大米深加工行业的发展提供了良好的政策环境。

三、大米加工与稻谷市场紧密联系,国内稻谷及大米进口量再创新高

从产业链来看,我国大米加工行业的上游主要是水稻种植、化肥以及农业机械行业,下游行业则主要是口粮、工业用粮、饲料用粮和米酒等领域,包括餐饮业、零售业、工业等大行业。

大米深加工行业与上游稻谷市场联系紧密,从产业链上游稻谷市场来看,稻谷是我国第二大粮食作物,产量仅次于玉米,据国家统计局数据,2022年我国稻谷播种面积为29450千公顷,同比下降1.58%,稻谷产量为20849万吨,同比下降2.04%,主要原因是2022年夏季我国长江流域高温干旱,东北地区南部农田渍涝灾害偏重,对粮食生产造成一定影响,同时粮食结构种植结构调整,对稻谷产量也有影响。自2015年以来我国大米进口量波动增长,最近两年受价格因素影响,我国进口大米出现较快增长,据统计,2021年我国大米进口496.3万吨,刷新我国大米进口历史纪录,2022年则进一步增至619.4万吨,再创历史新高。

相关报告:智研咨询发布的《2023-2029年中国大米加工行业市场经营管理及发展规模预测报告》

四、供需及市场规模稳步提升,食醋是大米深加工占比最大产品

从我国大米加工行业现状来看,近年来我国大米加工市场供需呈现稳步上升态势。数据显示,2022年中国大米加工产品产量约为1526.3万吨,需求量约为1493.9万吨,同比分别增长4.47%、4.32%,预计2023年市场仍将保持小幅增长。供需结构方面,我国大米加工行业细分产品产量及需求量结构大致相同,食醋、米线和汤圆在大米加工产品中占比较大,产量占比情况为:食醋28%、米线25%、汤圆16%,需求量占比:食醋29%、米线25%、汤圆17%,其次米糠油和粽子在整体结构占比不小,需求量占比分别为5%、3%。

随着国家对大米深加工产业重视程度的加强,扩产政策的逐步深入,加工技术的不断发展,我国大米深加工行业市场规模持续增长。据统计,2022年中国大米加工行业市场规模达到1397.0亿元,同比增长6.39%。同时,大米加工行业产品市场均价保持持续增长,2022年中国大米加工产品市场销售均价从2015年的7573.3元/吨提升至9351.4元/吨。

五、企业数量众多,市场集中度低,缺乏大型龙头企业

大米加工企业数量众多,主要以中小企业为主,市场集中度较低,竞争相对激烈。据数据显示,2021年我国大米加工规模以上企业数量为5377家,同比增长1.2%,我国大米加工行业规模以上企业自2016年开始持续下降,从2016年的6679家下降至2020年的5314家,随着落后企业淘汰出局,市场竞争加剧。

由于行业门槛较低,同质化现象严重,严重缺乏具有自主知识产权、自有品牌、具有核心竞争力的大型龙头企业。中国粮食行业协会每年会按照大米企业的产品销售收入、产品产量、利润、利税综合评价和自然排序的原则对大米加工企业进行排名。2021年,我国大米加工企业前三名分别是中粮粮谷控股有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司与湖北国宝桥米有限公司。

六、行业趋向全产业链,市场趋向中高端,产品趋向功能化

1、大米加工行业整体趋向集团化、规模化、全产业链化发展

自2006年至今,稻米加工行业经历十几年的大规模发展,以集团企业形式进行的原料采购、产品营销、品牌包装,通过系统化、规模化管理的行业发展趋势日渐清晰。稻米全产业链发展逐步成为共识,传统稻米加工仅从烘干开始,忽略了前期的种植环节的品种选择,造成大米品种混乱,品牌价值不足。未来随着订单农业的进一步发展,通过遴选优良种子开始,采用低温贮藏、独立生产系统等技术全产业链进行品质控制,增大稻米加工产业的附加值和品牌竞争力。

2、大米包装日益趋小,中高端市场持续扩张

当前中国家庭人口规模趋于小型化,同时国家倡导粮食节约反对浪费粮食,叠加生活垃圾强制分类政策,大米包装趋于小而美,量小质优的中高端市场持续扩张。

3、大米消费升级加快,功能化趋势明显

目前我国已从温饱阶段向全面建成小康社会迈进。经济发展,生活水平提升,必然对包括大米在内的食品需求提出更高的要求,大米消费已进入安全放心、营养健康、方便快捷的更高阶段,这将为中高端大米的发展带来巨大机遇,将有利于加快大产业的转型升级。

国人越来越注重健康,关注大米的营养成分和功能。未来,大米企业迎合市场需求,提升大米的适口性和功能性,从香气固化和营养强化两方面努力研发,生产适合国人健康的安全农产品。企业根据不同人群和不同场景,细分大米功能,推出寿司米、低糖米、胚芽米、高锌米、高锶米、生态米等功能米。

以上数据及信息可参考智研咨询(www.chyxx.com)发布的《2023-2029年中国大米加工行业市场经营管理及发展规模预测报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构,提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号,每天及时掌握更多行业动态。

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